André Manz começou a fazer vinho apenas para seu próprio consumo e este foi o primeiro vinho tinto feito na ManzWine. Um dos vinhos mais icónicos da nossa casa, feito exclusivamente de acordo com as preferências pessoais de André Manz, Pomar do Espírito Santo Reserva é um vinho que mostra estrutura e corpo, combinado com frescura.
Apenas com uvas tintas indígenas portuguesas, este vinho contém Touriga Nacional, Aragonês e Castelão, que posteriormente estagiam durante 12 meses, parcialmente em barricas de carvalho francês, americano e algumas húngaras.
Um vinho elegante, claramente adaptado e feito à mão para responder a um paladar exigente. Combinar este vinho com queijo e qualquer alimento à base de tomate, ou com qualquer tipo de carne vermelha, é alcançar a perfeição! Nada pode correr mal com este vinho versátil e de alta qualidade!
Uma verdadeira bandeira da ManzWine, uma declaração de dedicação de André Manz!
Castas: Touriga Nacional, Aragonez, Castelão.
Enólogo: Ricardo Noronha.
Solo: Argiloso-calcário.
Clima: Atlântico.
Vinificação: Desengace total, fermentação durante 8 dias, em inox, com controlo da temperatura. Maceração pós-fermentativa. Maturação de 12 meses em barricas de carvalho Francês e Americano de 30% do vinho, sendo que os restantes 70% estagiaram em cubas de inox. Estágio de 6 meses em garrafa.
Cor: Ruby.
Aroma: Delicado e complexo. O elegante aroma frutado, de cássis, conjuga-se de forma harmoniosa com os aromas especiados que acrescentam complexidade aromática.
Palato: Cativante harmonia entre a estrutura, a untuosidade e os aromas. A boa acidez confere frescura e induz longevidade. Os taninos, elegantes e bem presentes, incutem à prova um carácter “dialogante”.
Gastronomia: Recomendado no acompanhamento de queijos e pratos de carne, em geral, especialmente assados.
Servir à temperatura: de 16ºC a 18ºC.
