Pomar do Espírito Santo Reserva

Batizado com o nome do local onde tudo começou, Pomar Espírito Santo oferece uma incrível viagem de paladares à Estremadura. Um tinto encorpado e extremamente elegante, com aromas de fruta madura e compotados. À conjugação de sabores junta-se o caráter mais complexo de especiarias e a boa estrutura, resultantes do estágio em barricas de carvalho francês e americano.
Castas: Touriga Nacional, Aragonez, Castelão.
Enólogo: Ricardo Noronha.
Solo: Argiloso-calcário.
Clima: Atlântico.
Vinificação: Desengace total, fermentação durante 8 dias, em inox, com controlo da temperatura. Maceração pós-fermentativa. Maturação de 12 meses em barricas de carvalho Francês e Americano de 30% do vinho, sendo que os restantes 70% estagiaram em cubas de inox. Estágio de 6 meses em garrafa.
Cor: Ruby.
Aroma: Delicado e complexo. O elegante aroma frutado, de cássis, conjuga-se de forma harmoniosa com os aromas especiados que acrescentam complexidade aromática.
Palato: Cativante harmonia entre a estrutura, a untuosidade e os aromas. A boa acidez confere frescura e induz longevidade. Os taninos, elegantes e bem presentes, incutem à prova um carácter “dialogante”.
Gastronomia: Recomendado no acompanhamento de queijos e pratos de carne, em geral, especialmente assados.
Servir à temperatura: de 16ºC a 18ºC.