Em 2007 iniciámos o resgate da casta Jampal da extinção e continuamos hoje a produzir o único vinho do Mundo 100% Jampal.
Em 2020 decidimos engarrafar 2000 garrafas numeradas, de um ano que foi marcante na vida de todos nós e de uma abordagem de vinificação que visa o estudo da casta. Um vinho puro, sem qualquer influência de barrica no processo de vinificação.
1500 garrafas ficarão para nosso testemunho e estudo, apenas 500 unidades vão ser comercializadas diretamente ao consumidor final.
Castas: 100% Jampal.
Enólogo: Ricardo Noronha.
Solo: Argiloso-carcário.
Clima: Atlântico.
Vinificação: Desengace total, prensagem, decantação com frio e fermentação em depósito de Inox de pequeno volume, com controlo da temperatura.
Cor: Citrina
Aroma: Floral, cítrico e algumas notas tropicais, de intensidade média. Longe de aromas exagerados e cansativos, este vinho elegante revela os aromas varietais e fermentativos mais puros desta casta, bem como o caracter de mineralidade (pedra molhada) e quase salino, que o terroir de Cheleiros proporciona.
Palato: Enquanto jovem, apresenta uma acidez firme e equilibrada, revelando o seu frescor, mineralidade e terminando a prova com um final médio/longo.
Gastronomia: Recomendado no acompanhamento de pratos ligeiros e pratos de peixe em geral.
Servir à temperatura: de 11ºC a 12ºC.
Hermínio –
Luís Gomes –
Esperava um sabor mais frutado ou intenso; muito agradável, leve . Diria que o que caracteriza o vinho é um sabor muito sóbrio – parco. Sabor diferente, único. Terei de beber mais mas… Parabéns