O Pomar do Espírito Santo normal é feito todos os anos respeitando o gosto pessoal do André Manz, que gosta de vinhos mais frescos e equilibrados entre fruta e “madeira”, motivo pelo qual nesse, apenas 30% do vinho estagia em barricas. Em anos que sentimos uma qualidade acima da média, selecionamos as melhores parcelas da vinha e estagiamos parte do Pomar do Espírito Santo em barricas novas de carvalho francês e americano, onde permanecem durante 12 meses. Estas barricas originam este vinho e são edições que não fazemos todos os anos, motivo pelo qual os rótulos mudam a cada colheita, como se se tratasse de um selo comemorativo.
Castas: 50% Aragonês; 30% Touriga Nacional; 20% Castelão.
Enólogo: Ricardo Noronha.
Solo: Argilo-calcário.
Clima: Clima temperado mediterrânico, de influência Atlântica.
Vinificação: Desengace total, fermentação durante 8 dias, em Inox, com controlo da temperatura. Maceração pós-fermentativa. Maturação de 12 meses em barricas novas de carvalho Francês e Americano. Estágio mínimo de 6 meses em garrafa.
Cor: Rubi.
Aroma: Delicado e complexo. O elegante aroma frutado, de cássis, conjuga-se de forma harmoniosa com os aromas de especiaria que acrescentam complexidade aromática.
Palato: Cativante harmonia entre a estrutura, a untuosidade e os aromas. A boa acidez confere frescura e induz longevidade. Os taninos, elegantes e bem presentes, incutem à prova um carácter “dialogante”.
Gastronomia: Recomendado no acompanhamento de queijos e pratos de carne, em geral, especialmente assados.
Servir à temperatura: de 16ºC a 18ºC.
Pomar do Espírito Santo Reserva Colecionador
O Pomar do Espírito Santo normal é feito todos os anos respeitando o gosto pessoal do André Manz, que gosta de vinhos mais frescos e equilibrados entre fruta e “madeira”, motivo pelo qual nesse, apenas 30% do vinho estagia em barricas. Em anos que sentimos uma qualidade acima da média, selecionamos as melhores parcelas da vinha e estagiamos parte do Pomar do Espírito Santo em barricas novas de carvalho francês e americano, onde permanecem durante 12 meses. Estas barricas originam este vinho e são edições que não fazemos todos os anos, motivo pelo qual os rótulos mudam a cada colheita, como se se tratasse de um selo comemorativo.
€43,00
Em stock
| Weight | 1,6 kg |
|---|---|
| Dimensions | 9,15 × 9,15 × 30,3 cm |
Hermínio –
carlos Emílio lima oliveira –
Pela imagem é magnífica. É a primeira razão da minha compra. Mas pelas castas, tempo de barrica, ano de colheita e graduação tem de ser um bom vinho a sair da vossa adega.