O André Manz é mais do que um administrador, é o criador da ManzWine. Um Brasileiro de origem Húngara, que viajou para o nosso país nos anos 80, para nos abrir o mundo das aulas de grupo. Do seu pioneirismo e criatividade infinita, em conjunto com um golpe do destino, nasce um projeto que quase foi outro. Incluída num lote de terreno, que tinha comprado para o projeto que não saiu do papel, estava um vinha esquecida. Foi desta vinha que nasceram as primeiras aventuras vitivinícolas, a mesma que guardava o grande motivo para o nascimento do projeto ManzWine. Eram as últimas cepas de uma casta autóctone, quase extinta. Daqui nasce o vinho Dona Fátima e em conjunto a ManzWine.

Cheleiros, aldeia medieval situada a poucos quilómetros de Lisboa, conta na sua história com fortes vínculos à produção das uvas e do vinho. Séculos de tradição, que ao longo do tempo se foi perdendo. Em parte, devido às características peculiares dos seus terrenos, investimentos no cooperativismo e desvalorizações das suas tradições, mas principalmente pelo abandono das atividades agrícolas por força do desenvolvimento. Tem uma história rica com referências tão antigas como o Neolítico, heranças tão presentes à ocupação Romana, vinhos tão bons como os da ManzWine.