Servir à temperatura: de 6ºC a 8ºC.

História do Vinho

O único do Mundo feito com a quase extinta uva Jampal. Um vinho espumante diferenciado, de produção limitada e cuidada. Utilizamos o método clássico na elaboração deste espumante com uma bolha fina, com notas de fruta e brioche, bem como uma brilhante acidez, que o torna versátil em harmonização e ideal para qualquer momento.

Castas

100% Jampal.

Enólogo

Ricardo Noronha.

Solo

Argiloso-carcário.

Clima

Atlântico.

Vinificação

Com vindima para caixas pequenas e em respeito pela integridade das uvas. Prensagem em prensa pneumática. Do esmagamento delicado é recolhida a porção mais nobre do mosto que, após clarificação estática, é fermentado com controlo de temperatura. Estágio, de 18 meses, “sur lie”, que sucede a 2ª fermentação em garrafa.

Cor

Branco Citrino.

Aroma

Notas frutadas com nuances citrinas. A complexidade aromática aprofunda-se no decorrer da prova. Há notas de mel e aromas de refinada complexidade.

Palato

A acidez é firme e confere frescura. Muito equilíbrio e elegância.

Gastronomia

Como aperitivo e excelente no acompanhamento de refeições.

Formatos

750ml

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