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Dona Fátima Reserva

A nossa proposta será transportá-lo para uma época em que Cheleiros era célebre pela qualidade das suas vinhas e pomares, fruto de boa terra, plantação em encostas e socalcos e de um micro clima singular, demarcando a fronteira entre a influência marítima e a proteção amena da ribeira. Apresentamos o lote do primeiro vinho feito exclusivamente com a quase extinta Uva Jampal. Elegante, com uma boa acidez na boca; a barrica nova confere-lhe um acréscimo de complexidade. No aroma, é cheio, amplo e muito impositivo.

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Descrição

A nossa proposta será transportá-lo para uma época em que Cheleiros era célebre pela qualidade das suas vinhas e pomares, fruto de boa terra, plantação em encostas e socalcos e de um micro clima singular, demarcando a fronteira entre a influência marítima e a proteção amena da ribeira. Apresentamos o lote do primeiro vinho feito exclusivamente com a quase extinta Uva Jampal. Elegante, com uma boa acidez na boca; a barrica nova confere-lhe um acréscimo de complexidade. No aroma, é cheio, amplo e muito impositivo.

Castas: 100% Jampal.

Enólogo: Ricardo Noronha.

Solo: Argiloso-carcário.

Clima: Atlântico.

Vinificação: Desengace total. Maceração pelicular pré-fermentativa. Fermentação em depósito de Inox de pequeno volume, com controlo da temperatura. Final de fermentação em barricas de carvalho Francês, onde estagiou 12 meses com bâtonnage.

Cor: Citrina.

Aroma: Frutado intenso, a frutos tropicais e citrinos, conjugam-se com aromas de cativante complexidade, em que marcam presença suaves notas de manteiga, frutos secos e tosta.

Palato: Cremoso, com acidez firme e aromático num conjunto fresco de final agradável, persistente e envolvente.

Gastronomia: Recomendado no acompanhamento de pratos ligeiros e pratos de peixe em geral.

Servir à temperatura: de 11ºC a 12ºC.

Informação adicional

Peso 1.28 kg
Dimensões (C x L x A) 8.5 × 8.5 × 29.3 cm

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